四月一到各种春日美味到了最佳品鉴期，不仅有菜市场货架上琳琅满目的新鲜蔬菜，还有田间地头生长着的一簇簇野菜，趁现在正当季不妨多吃一些
此时这些蔬菜拥有着最鲜嫩的口感，最丰富的营养，保健防病对身体好处太多了，有的安神，有的下火，有的健脾开胃，有的清热祛湿，接下来为大家分享4种菜，可以选择适合自己的来调养身体
【资料图】
建议到了四月宁肯不吃肉，也要使劲吃“4菜”，一祛湿，二安神，三通便
推荐做法：鱼香莲藕
《清 单食材》莲藕、木耳、青椒、胡萝卜、葱蒜
（1）首先准备1截莲藕，切成粗细均匀的莲藕丝
（2）然后将配菜胡萝卜，青椒，泡过的木耳分别切成细丝儿，再切点葱花蒜末
（3）准备鱼香汁：2勺生抽，1勺的香醋，一勺白糖，少许白胡椒粉和食盐，加水调匀
（4）锅中倒油，先放葱蒜炒香，然后放入木耳丝萝卜丝青椒丝，翻炒均匀
（5）接着倒入莲藕条炒至断生，最后倒入鱼香料汁不停地翻炒将汤汁收一收，就可以出锅了
香椿炒鸡蛋
食材：鸡蛋5个、香椿芽1把
1、先把香椿的根部切掉，放入淡盐水中清洗，锅中水烧开放入香椿芽烫成翠绿色，烫好后要再洗一遍
2、洗好后切成小段，叶子的部分从中间切断就行
3、碗中磕入5个鸡蛋搅散，放入香椿芽，加适量盐，五香粉，味精，搅拌均匀
4、热锅凉油，把香椿蛋液倒进去，开小火慢煎，煎至底部焦黄色，翻面继续煎透，两面煎好后用铲子分割成小块，就可以出锅了
蒸茼蒿
《食材单》茼蒿、面粉、食用油、盐、蒜瓣、辣椒油
（1）茼蒿去根洗干净，将多余的水分控出来切成长段，放入盆中淋一些食用油拌匀
（2）然后少量多次的撒入面粉，一边撒一边搅拌
（3）锅中加水烧开，把裹好面粉的茼蒿放进去，盖上盖子中火蒸6分钟
（4）蒸好倒入盆里趁热加点盐，然后用筷子抖散，接着加蒜末，香油，辣椒油拌匀就可以了
不需要添加太多的调味料，蒸出来的菜吃的是鲜味，调味太重容易掩盖食材本身的味道
槐花团子
《食材准备》槐花200克、鸡蛋4个、木耳3朵、胡萝卜半根、小葱、辣椒面、熟白芝麻、生抽、陈醋、白糖、蚝油、鸡精、面粉、玉米粉、辣椒面
《做法步骤》
1、先准备3朵木耳，我用的是大木耳，小木耳要用到10朵，加开水浸泡
2、200克槐花清洗干净，控干水分，加1勺盐腌制20分钟
3、然后把半根胡萝卜切成细丝，泡好的木耳去掉根部，清洗一下也切成丝，小葱切葱花备用
4、碗中磕入4个鸡蛋，加一点点盐和鸡精搅散，锅里油热倒入鸡蛋液，稍微定型后用筷子搅散，炒熟后装盘晾凉
5、锅里再次倒油，放入胡萝卜和木耳炒至断生
6、腌制好的槐花用清水冲洗两遍，挤干水分倒进盆中，把炒好的鸡蛋，胡萝卜，木耳也倒进来，加适量盐，鸡精，五香粉，蚝油调味，搅拌均匀
7、接着往里面倒入一大勺面粉，搅拌混合，加面粉的作用是为了增加黏性，起到粘合效果
8、接下来抓一团攥成圆形，捏紧实一些，这样不容易散开，剩下的依次做好
9、准备1大勺玉米面粉放进盘中，将做好的菜团子放进来，粘满外层，总共粘两次，这是粘一遍的效果
10、粘好后放进蒸笼，水开后再上锅，计时15分钟
11、下面做个万能蘸料，碗中放2勺辣椒面，1勺葱花，1勺芝麻，淋入1勺热油，加1勺生抽，2勺陈醋，1勺鸡精，1勺糖调下味道
12、菜团子蒸好了，关火取出来装盘，中间放上万能料汁，搭配起来更美味
咬开里面馅料满满的，有菜，有蛋，有面，还好看，营养非常丰富，吃起来超级香
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